Рулетики з свинини з журавлиною і горіхами

1/2 пучка базиліка (або петрушки)

3 ст.л. сушеної журавлини

50 гр волоського горіха

сіль, перець

40 гр. м'якого масла

8 телячих шніцелів (відбивні)

1 ст.л. масла

1 ст.л. рослинного масла

100 мл портвейну або червоного вина

200 мл бульйону

Подрібнити базилік, журавлину, горіхи, посолити, поперчити і змішати з м'якому маслом.

Шніцелі злегка посолити, поперчити, змастити тонким шаром маслом з журавлиною. Скрутити рулетики і закріпити, наприклад, зубочисткою. Ще раз злегка посолити.

Розігріти масло в сковороді, обсмажити рулетики на середньому вогні з усіх боків до золотистого кольору (десь 10 хвилин). Поливати при цьому виділився соком.

Збільшити вогонь, налити вино і поварити хвилини 2. Вийняти рулети.

У вино даліть бульйон, дати википіти наполовину, можна додати масло вершкове, спеції за смаком. Подавати рулети з соусом. Добре до м'яса підходять відварений картопля і капуста wirsing.

Журавлину ізпользовала свіжу (тобто заморожену). Відбивні були свинячі. Смачно.