Зимовий люля-кебаб зі свинини
Знадобиться
Що потрібно:свинина (жирна)
600 г
олія оливкова
1 ст.л.
оцет винний білий
3 ст.л.
цибуля ріпчаста
300 г
петрушка
4-5 гілочок
часник
4 зубчики
цедра 1 апельсина
1 шт.
перець рожевий
3 горошини
перець чорний
3 горошини
перець білий
3 горошини
насіння коріандру
0,5 ч.л.
цукор коричневий
щіпка
сіль
Як готувати
Свинину два рази пропустити через м'ясорубку. Лук очистити, крупно порізати, помістити разом з петрушкою, апельсиновою цедрою і часником в блендер, розмолоти.Весь перець і коріандр потовкти у ступці, додати цукор. Перемішати всі підготовлені інгредієнти. Додати оливкову олію, оцет і ще раз як слід перемішати. Перекласти фарш в миску, накрити і поставити в холодильник на 30 хв.
Духовку розігріти до 250-270 ° С, деко застелити 2 шарами фольги. Сформувати кебаби, як описано в рецепті люля-кебаб з баранини, укласти на деко так, щоб між ними залишалося 2 см. Поставити деко в духовку, відразу ж знизити температуру до 200 ° С. Готувати, поки на кебаб чи не з'явиться золотава скоринка, близько 10 хв., Перевернути і готувати ще 7-8 хв. Дістати кебаби з духовки, дати постояти 6-7 хв. і подати.
