Зимовий салат

від Авіва Моше.

Шпинат я замінила на молоді листочки (є у нас така суміш з молодого листя різних салатів). Думаю, можна і на руколу, та на будь-яку зелень.

Для салату:

1 сирий буряк (маленька)

1 корінець селери

1 корінець петрушки

1 морква

1 маленька упаковка проростків (які подобаються, якщо не подобається, можна без них)

1 упаковка шпинату

Для соусу

2 ст.л гірчиці (не гострою)

2 ст.л меду

2 ст.л лимонного соку

2 ст.л дрібно порізаної цибулі

1 стакан (це багато) масла авокадо (можна ОМ або навпіл рафініріванное і нерафіновану соняшникову)

Для подачі:

2 ст.л. мелених волоських горіхів

2ст.л насіння соняшнику (очищених)

2 ст.л насіння гарбуза (очищених)

Салат розібрати на листочки, всі коренеплоди порізати дрібною соломкою (терка для корейської моркви те що треба). Викласти в салатницю. Змішати всі складові соусу і злегка збити. Заправити салат. Горіхи і насіння прогріти на сухій сковороді і посипати салат, все.