Збитки в солі
Знадобиться
зубатка приблизно 1 кг2 кг крупної солі
петрушка, часник, будь-які інші трави за смаком
Сальса
1 зубчик часнику
маленька щіпка великої солі,
1 2 перчика чилі
1 ст.л. каперсів
2-3 стиглих твердих помідорів
1 ст.л. кедрових горішків
кілька листочків базиліка
лимонний сік
ол.масла
Як готувати
Рибу акуратно випатрати, луску не знімати! Черевце заповнити будь-якими травами і часточками часнику, можна поперчитиНа деко насипати небоьшой шар солі, викласти рибу і акуратно покрити залишилася сіллю. зверху побризкати водою, білком - не обов'язково, волога сіль все одно утворює скориночку.
запікати при 250 * 40-50 хвилин.
Потовкти у ступці часник, чилі з сіллю, додати базилік, перетворити в однорідну масу.
Дрібно порізати помідори, додати в часникову масу, влити сік і масло, всипати горішки.
перемішати і подавати до риби.
