Риба по-каталански
Знадобиться
800 г риби (морський окунь, барабулька)3 зубки часнику
2 ст. л. рубаною петрушки (кріп)
2 - 3 помідори
3 ст. л. паніровачних сухарів
100 мл оливкової олії (будь-яке інше)
250 мл білого вина
Як готувати
На очищеній рибі зробити неглибокі косі надрізи з двох сторінНатерти рибу сіллю і перцем
Забланшіровать помідори в гарячій воді, зробивши неглибокі хрестоподібні надрізи на шкірі, і відразу ж опустити в холодну воду. Очистити від шкіри
Порізати дрібно часник і помідори. Змішати з рубаною зеленню
Налити в деко масло і біле вино, викласти зверху рибу
Викласти понад риби помідори з часником і зеленню і посипати паніровачнимі сухарями
Запекти в попередньо нагрітій духовці до 200 С протягом 30 хвилин (час запікання залежить від розміру риби)
