Тунець по-сицилийски

Розігріти в каструлі близько 6 ст. л. оливкової олії. Обсмажити з усіх боків шматочки тунця. Коли вони стануть золотисто-коричневими, залити білим вином і тушкувати, поки вино абсолютно не випарується. Вийняти рибу і підтримувати в теплому стані.

Лук очистити, дрібно нарізати і обсмажити в оливковій олії разом з останнім розчавленим зубчиком часнику. Помідори обдати окропом, зняти шкірку, розрізати навпіл і видалити насіння. Нарізати помідори дуже дрібно або зробити грубе пюре в міксері і додати до цибулі.

Рибу знову викласти в каструлю, закрити кришкою і тушкувати до готовності, але риба повинна залишитися соковитою. Це триватиме, залежно від товщини риби, 10-15 хв. Акуратно розрізати рибу на порційні шматки і подавати зі свіжим листовим салатом або на руколи. Хорошим гарніром будуть які-небудь макарони, наприклад, Ziti.