Риба в солі
Як готувати
Позитивні моменти цього способу готування - не треба чистити луску, просто випатрати, вимити гарненько і обсушити. Голову теж не відрізати.На деко насипати великою (це важливо!) Солі, розподілити її рівномірно, зверху покласти рибу і повністю покрити залишилася сіллю (у мене йде 1,5 кг солі приблизно) і - в духовку. Середнього розміру рибу я печу хвилин 20 - 25. Взагалі-то орієнтуюся по запаху - якщо смачно запахло рибою, готова.
Потім витягаю деко, рукояткою ножа розбиваю кірку солі, знімаю шкіру з риби, потім акуратно половинку риби - на тарілку. Потім треба прибрати кістку і теж акуратно з шкіри зняти другу половинку риби.
До риби подати найпростіший соус - змішати лимонний сік з оливковою олію і часником. Можна додати петрушку.
