Сьомга цілком у панцирі з солі
Знадобиться
Сьомга ціла без голови і хвостаСіль звичайна велика або морська 3-4 пачки в залежності від розміру риби
Розмарин (краще свіжий)
Лайм 2 шт
Як готувати
Елементарне блюдо і дуже ефектне. Коли дістаєте величезну рибу всю в солі, гості зазвичай дивуються. А смак! ... Все соки залишаються всередині і риба виходить ідеальна!Сьомгу розморозити. В черево покласти кружечки лайма і розмарин, трохи пріперчіть. Робимо подушку із солі: на деко насипати солі під рибу шаром приблизно в 1 см, викласти рибу. Зверху засипати сіллю ПОВНІСТЮ, тобто риби не повинно бути видно. Залишити на годину. Запікати при 180-200гр приблизно годину. Щоб перевірити готовність, спробуйте протнкуть сіль. Вона повинна бути твердою як камінь. Якщо сумніваєтеся, отковирніте шматочок де-небудь збоку. Дістаєте. Дайте постояти хвилин п'ять. Потім ножем розбиваєте панцир, а шкіра буде відходити цілком сама. І все! Такий сьомги ви не їли:-))
