Сьомга слабосолона
Знадобиться
1-1,5 кг свіжої сьомги (можна з / м)1 л води
3 ст.л кам'яної солі
2 ст.л цукру
1/3 лимона (можна замінити 1 щипотку лимонної кислоти)
Спеції: 1 лавровий лист, 10 горошин запашного перцю, 10 горошин чорного перцю
Як готувати
Для прігтовленія маринаду нам потрібно розвести у воді цукор, сіль, додати спеції і закип'ятити. Відразу після кипіння додаємо свіжовичавлений сік лимона або лимонну кислоту. Даємо маринаду повністю охолонути.Почищену сьомгу розрізаємо приблизно на 5 частин і заливаємо маринадом (маринад повинен повністю покрити рибу). Залишаємо сьомгу маринуватися приблизно 12-15 годин при кімнатній температурі. Готову рибу викладаємо на рушник, щоб стекла.
Частина риби можна заморозити і подавати у вигляді строганини.
