Єрусалимське рагу
Знадобиться
Субпродукти (селезінки курячі) - 250 гГрудка куряча - 250 г
Печінка куряча - 200 г
Сердечка курячі - 250 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Масло рослинне (для смаження) - 3 ст. л.
Спеції (куркума, кумін, перець чорний мелений, солодка паприка)
Як готувати
Нарізати цибулю, обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.Приготувати м'ясо. Курячу грудку нарізати шматочками, селезінку і сердечка ретельно промити, видаливши згустки крові. Курячу печінку розрізати на 2-3 частини.
Додати до цибулі шматочки грудки. Обсмажувати 10 хв до золотистого кольору.
Додати до курки з цибулею сердечка. Обсмажувати 5 хв.
Покласти всі приправи. Сіль, кумін, куркуму, чорний перець, якщо є приправа для курки-гриль, можна і її, паприку солодку, шафран. Продовжувати смажити все, помішуючи. М'ясо набуде яскраво-жовтий колір.
Останніми додаємо курячі печінку і селезінку. Їх обсмажуємо 3-5 хвилин, оскільки вони готуються дуже швидко.
