Імбирний кекс з кремом baileys
Знадобиться
борошно пшеничне 150 грцукор 125 гр
масло вершкове 100 гр
лимон 1 шт
ванілін 1 пакетик
яйця 2 шт
сода
розпушувач тіста 0,5 ч. л.
імбир (корінь) 3 см
Для крему:
вершки жирні 200 мл
цукрова пудра 2 ст. л.
лікер Baileys 3 ст. л.
Як готувати
Натерти лимонну цедру на дрібній тертці. З лимона вичавити сік. Розтерти розм'якшене масло з цукром, додати ванілін, цедру, лимонний сік, яєчні жовтки, натертий на дрібній тертці імбир і вимішати. Борошно перемішати з содою, розпушувачем і ваніліном, невеликими порціями з'єднати з масляною сумішшю. Білки збити в міцну піну і акуратно вмішати в тісто.Форму для маленьких кексів, з серединкою, змастити маслом. Розкласти тісто по формах.
Випікати в розігрітій до 180 ° C духовці 20-25 хвилин. Перевірити готовність тесту можна, проткнув кекс зубочисткою. Якщо вона залишиться сухою, кекси готові.
Поки кекси випікаються, збити вершки з цукровою пудрою до консистенції крему, акуратно додати лікер, ще трохи збити.
Готові кекси вийняти з форми і остудити. Отриману в середині порожнину заповнити кремом і дати настоятися в холодильнику приблизно годину.
Подавати до кави.
