Інжир, фарширований козячим сиром

Джерело: журнал "Школа гастроному", # 18 (44), 2005

Швидкість приготування: 1 година

Що потрібно: (4 порції)

8 смужок бекону

8 плодів інжиру

150 г м'якого козячого сиру

3 ст. л. цукру

0,5 ч. Л. кумина

0,5 ч. Л. солі

Для соусу:

1 зелене яблуко

3 гілочки базиліка

1 ст. л. цукру

1 ст. л. води

200 мл натурального йогурту

Що робити:

1. Розжарити сковороду, зменшити вогонь до середнього, викласти на сковороду смужки бекону. Обсмажувати, часто перевертаючи, поки більша частина жиру не витопити, 10 хв. Бекон при цьому повинен залишитися м'яким. Викласти його на паперові серветки, щоб стік зайвий жир.

2. Інжир розрізати навпіл, чайною ложкою вийняти частину м'якоті. Наповнити інжир сиром, після чого скласти половинки разом.

3. Цукор, кумін і сіль змішати, присипати сумішшю одну сторону бекону. Загорнути кожен плід в бекон, присипаної стороною назовні. Закріпити зубочистками.

4. Обсмажити на тій же сковороді до коричневого кольору, 5 хв. Дати охолонути, вийняти зубочистки.

5. Приготувати соус. Яблуко очистити, нарізати невеликими кубиками. Базилік вимити, обсушити й подрібнити.

6. У сотейнику змішати цукор з водою, готувати 1 хв. на середньому вогні. Додати яблуко і базилік, готувати, постійно помішуючи, 2 хв. Влити йогурт, перемішати. Прогріти 2 хв. і перелити в соусник. Соус можна подавати як гарячим, так і холодним. Калорійність: 691 ккал

Мої коментарі: дуже незвично і смачно! Сильно сумнівалася з приводу соусу з яблук і йогурту, але як і дивно ... все вписалося!

Я взяла всього 2стол лож цукру для обмазки бекону, та й то половина залишилася, використовувала його для соусу (разом з сіллю і кумином), все нормально! Базилік брала сухий, свіжий не люблю, і просите, щоб бекон ну дуже тонко порізали в магазині, мій був трохи толстоват, але ... Рекомендуємо "збоченцям"!

І ще ... написано приготування 1час..я навіть не знаю, що треба робити, щоб годину возитися, у мене пішло хвилин 25-30.