Іранський хліб
Знадобиться
1 пакетик сухих дріжджів (active dry)2 чашки теплої води
Півтори ч.л. солі
5 чашок борошна
1 стол. л. вирощує. масла
Вирощує. масло для формування
Як готувати
У мисці розмішати дріжджі з чвертю чашки води і залишити до повного розчинення.Додати решту води і сіль. В іншу миску просіяти борошно, залишивши 1 чашку. Зробити поглиблення і вилити туди розведені дріжджі. Покрити миску серветкою і залишити хвилин на 10.
Замісити тісто рукою, додавши стіл. л. вирощує. масла, потім додаючи борошно, що залишилося. Місити хвилин 20. Додавати борошно при замішуванні потроху, не загубивши момент, коли тісто перестане прилипати до рук. Можна замісити і в комбайні, 15 хвилин, використовуючи насадку- гачок для тіста. Так само - спочатку масло, потім, потроху борошно.
Покрити серветкою і залишити в теплі на 30-60 хвилин.
Викласти тісто на змащену маслом поверхню, розділити на 4 частини і скачати кожну в кулю. Руки і качалку змастити маслом, кожна куля розкачати в прямокутники 12 на 30 см, товщиною 1 см. Розігріти духовку.
Викласти тісто на змащені листи, покрити і залишити на 15-20 хвилин.
Змастити поверхню вирощує. маслом і зробити 4 поздовжні борозни (пальцем!), не доходячи см 2 до країв. Випікати в гарячій духовці 220С (425F) в середній полиці духовки 15 хвилин або до коричнево- золотистого кольору.
