Хліб з оливками
Знадобиться
Тісто. 3 чашки борошна (чашка 250 мл)Пакетик дріжджів (брала 1,5 стіл. Л.)
Півчашки води
Півчашки теплого молока
1 ч.л. солі
2 ч.л. цукру
2 ст.л. оливкової олії
Як готувати
Дріжджі розвести піднебінь. кол-вом води (з даної норми)Борошно просіяти, чашку борошна з цього кол-ва прибрати і притримати. В решті борошні, в чаші, зробити поглиблення, вилити дріжджі, цукор, сіль, воду і молоко і змішати. Місити 10 хвилин. Покрити і відставити до підняття тіста. Недовго. Далі, додаючи борошно (та, притримати чашка), і по- немногу оливкова олія-замісити круте тісто. Муки у мене пішло МЕНШЕ чашки … Тобто ВСЬОГО 2 чашки і ще трохи. Так що дивіться самі, але намагайтеся не перевантажувати тісто борошном.
Тісто скачати в кулю, змастити олив. маслом і під плівкою відставити до підняття разу на 2.
Середню цибулину згасити до прозорості і змішати з чашкою оливок, нарізаних кільцями. Я купую вже нарізані. Зливаю і просушують. Змішати з цибулею. Це начинка.
Тісто розкачати в прямокутник, викласти начинку, залишаючи краю вільними, скачати в рулет, закріпити край. Зробити 4 неглибоких надрізу поперек буханки. (У мене, як бачите, вийшов розріз глубокійL) Покрити і поставити на расстойку хвилин на 15. Розігріти духовку, змазати батон маслом (ростить. Або оливковою) і випікати до рум'яності хвилин 35-40.
Батон з сиром- сир твердий 200-250 г (у мене Гауда) нарізати на кубики в полсантметра.
