Ліванська пита
Знадобиться
14 г сухих швидких дріжджів (2 ст.л.)1 ч.л. цукру
2 з половиною теплої води
8 чашок борошна
2 з половиною с.л. вирощує. масла
2 ч.л. солі
2 ст.л. масла
Як готувати
Розвести дріжджі у воді і додати цукор. Залишити на 15 хвилин, щоб піднялися.Просіяти борошно і сіль у велику теплу миску. У поглиблення в борошні вилити дріжджі і замісити тісто, час від часу додаючи по немногу теплу воду, якщо потрібно. Замісити тісто. Вийняти з миски і продовжувати місити тісто на присипаної борошном поверхні ще 15 хвилин. Тісто буде еластичним. Вмішати 2 ст.л. масла, а маслом, що залишилося обмазати тісто і поставити в мисці в тепло на півтори години для підходу, прикривши вологим рушником.
Розігріти духовку. Духовка д.б. розігріта вже 30 хвилин до того часу, як ви почнете піч коржі.
Коли тісто підніметься в 2 рази, придавити тісто кулаком, розтягнути краю і знову сформувати кулю. Знову вимісити на присипаній поверхні 2 хвилини.
Розділити тісто на 8 шматків, скачати кожен в кулю. Кожен розкачати в корж, товщиною 6 мм, діаметром приблизно 25 см. Коржі покласти на присипану борошном поверхню, трохи присипати зверху і залишити на 30 хвилин. Деко нагрівати 5 хвилин, злегка змастити маслом і випікати по одному виноградному 5-9 хвилин. При випіканні хліб в серединці повинен як би надутися. Коли стане злегка корічневатим- вийняти з духовки. Тільки спечені коржі треба загорнути в рушник. Здуття в серединці зникне.
