Хліб з розмарином *

У глибоку мисці просіяти обидва види борошна, додати розмарин і перемішати. У центрі зробити поглиблення і влити туди опару, додати воду і перемішувати до стану, коли тісто не прилипає до стінок миски. Викласти на присипану борошном поверхню і продовжувати місити ще 5 хвилин, поки тісто не стане гладким і еластичним. (Якщо тісто липке, можна підсипати трохи борошна в процесі вимішування.) Сформувати з нього кулю, змастити розтопленим вершковим маслом і покласти у велику миску. Накрити плівкою або вологим кухонним рушником і поставити в тепле місце приблизно на 1 годину - 1 година 30 хвилин, поки вдвічі не збільшиться в об'ємі.

Вийняти з миски і вимішувати на робочій поверхні, присипаної борошном, приблизно 3 хвилини.

Змастити маслом форму, покласти в неї тісто і поставити підходити хвилин на 30-45 або поки тісто не підніметься до країв форми.

Поставити в духовку, заздалегідь розігріту до 240 градусів, посипати зверху розмарином і пекти 15 хвилин. Потім зменшити температуру до 190 градусів і пекти ще 25 хвилин.

Вийняти з духовки, перекинути форму на решітку і перевірити готовність: при постукуванні про денце хліба повинен чутися глухий звук. Якщо ні, повернути хліб в духовку і випікати при 170 градусах ще 5-10 хвилин.

Замість коментарів. Дуже смачний і ароматний хліб з хрусткою скоринкою, який повинен сподобатися тим, кому приємний запах розмарину! (Правда, верх вийшов не дуже естетичний ... Для замісу використовувала цього разу хлібопічку.)

_________________

Гурманами народжуються, а кулінарами стають ...