Італійська коржик пьядину
Знадобиться
500 г борошна (прекрасно зробити половину білого борошна і половину з висівками! Чи борошна інтегральної, тобто коричневої), 2 столових ложки оливкової олії, келишок молока, трішки соди, сіль за смаком.Соду розчинити в молоці, вилити в борошно, додати масло і замісити. Тісто має вийти еластичним, сформувати кульки, кожен з яких розгортаємо качалкою до діаметра приблизно 20 см. Розігріваємо нашу металеву сковроду, що не змащуємо його, кладемо наш гурток. Як тільки підрум'янився з одного боку, перевертаємо лопаткою, і відразу ж на одну напівкружними кладемо порізану кубиками моцарелу. Згинати нашу корж в півколо, так щоб моцарелла прикрита, і допікаємо хвилин п'ять, щоб коржик була рум'яною, а моцарелла "розтанула". Коржик перекладаємо на тарілку, відкриваємо і кладемо на моцарелу тонкий скибочку шинки пармської і листочки зеленої руколи. Знову прікривваем коржик. Можна їсти !!! З келихом червоного вина -)))
Дуже смачно ... Коржик гаряча, хрустка, і шинка на розплавленої моцареллі трохи "спікається" і ставати ще ароматні. Ня-я-я-м ....
