Кабачки в томаті

Довести до кипіння 1 літр томатного соку (коли мені ліньки варити сік самої, просто купую пачку, але зі своїм соком звичайно, смачніше). У киплячий сік додати 1 стакан рослинного масла (рафінованого), 0,8 склянки цукру і ст.ложку солі. Закип'ятити.

Покласти туди кабачки і кип'ятити 10 хвилин.

Додати 6 порізаних цибулин і кіпятьтіть 10 хвилин.

Додати 6 штук порізаних червоних солодких перців і кип'ятити 10 хв.

Додати 1 кг помідорів і кип'ятити 10 хв.

Додати 1/2 склянки оцту, закип'ятити і вимкнути.

Гарячим розлити в банки, закатати, перевернути і укутати до охолодження. Ну а якщо відразу є, то закочувати, природно не треба.

Це дуже добре, як закуска. На випадок несподіваних гостей ну дуже рятує. Ми ще в макарони це кладемо. Смачно виходить. Написано довго, а насправді готувати зовсім не складно.