Кабачок в томатах
Знадобиться
Кабачок середній (за розміром не повинен перевищувати довжину сковороди)Томати - 1 кг (за вагою приблизно стільки де скільки важить кабачок або трохи більше)
М'ясо 300 гр (свинина, яловичина, телятина - хто що любить більше)
Лук ріпка 2 шт.
Часник 1 головка
Петрушка 100-150 гр (чим більше, тим краще)
Бульйонний кубик 1 шт. (Овочевий, яловичий, курячий)
Рослинна олія 2-3 ст.ложки тільки для обсмажування м'яса.
Як готувати
М'ясо і цибулю дрібно порізати і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла, додавши сіль і перець за смаком. Поки все обсмажується - НЕ очищений кабачок розрізати уздовж, вийняти серцевину. Томати порізати не дуже дрібно, петрушку і часник порубати, змішати з томатами і розкришити бульйонний кубик, який замінить нам сіль і приправи.У скороводу викласти суміш, помістити туди наші "човники" і в них же обсмажене м'ясо. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до готовності кабачка.
А у мене фаршірованнний кабачок. Основа - рецепт Volnushki. З кабачка робиться "бочонок". Всередині - курячий фарш, смажений з цибулею, морквою, томатом і спеціями (прованські трави). Зверху - сир, майонез, гурток томата. Тільки готувала не в мікрохвильовці, а в духовці. Спочатку під фольгою, потім у відкритому вигляді. Смачно. І спасибі Volnushke за ідею.
Молоді рівненькі кабачки нарізати кружальцями близько 1,5 см завтовшки і злегка обсмажити на олії.
Болгарський перчик і цибулька (дрібно нарізати) і терту моркву обсмажити окремо, приправивши за смаком. Я зазвичай трошки солю і додаю хмелі-сунелі.
Викласти в мисочку, додати зубчик часнику (пропустити через землянку) і кріп. Перемішати.
Кружечки кабачка викладаємо на тарілку. На кожен кладемо ложечку овочів. Присипаємо тертим сиром і ставимо секунд на 40 в мікро - поки не розплавиться сир
Великий кабачок (очистити від шкірки і насіння), 2 цибулини - порізати, 1 бульйонний кубик, 2 зубчики часнику - все це залити невеликою кількістю води, довести до кипіння, проварити. У це вариво додати 2-3 повних ложки панірувальних сухарів і дрібно порізаний плавлений сирок. Довести до пюреобразного стану в блендері.
