Порізати очищені кальмари тонкими смужками, помідори - дрібними скибочками. Все це на 5-7 хвилин гасити на сильному вогні, обов'язково під кришкою. Додати спеції і зелень. Овочі дають сік, в якому і припускаються порізані кальмари. Ні в якому разі не перетримувати, тому кальмари можуть стати жорсткими!