Капуста від якова (козерог)
Знадобиться
Капуста від Якова.Капусту нашаткувати (я беру цілий качан), натерти туди ж, на крупній тертці, 2-3 морквини. Перемішати, але не перетирати, як на квашену капусту. Скласти все в каструлю і залити гарячим розсолом. Зверху покласти тарілку і поставити вантаж. Якщо зробити з вечора, то вранці капуста готова, можна їсти.
Розсіл На 1 літр води, беру 2 повні столові ложки солі, 2 столові ложки (без гірки) цукру, 1 2 склянки олії, 1 ч.л насіння кропу, 3-4 горошини запашного перцю, і штук 10 горошин чорного перцю. Все це покласти у воду і поставити закипіти. Як тільки розсіл закипить, знімаю його з плити і доливаю 1 2 склянки яблучного оцту. Розмішати і відразу ж залити капусту.
Коли потім робиш з капусти салат, не треба додавати масло, т.к в капусті все є.
З'їдається - моментально!
Можна варити будь щі і робити тушковану, в пиріжки. Вобщем застосовувати хоч куди.
Перед тим, як залити капусту маринадом, можна в неї додати порізану цибулю, болгарський перець, буряк, часник. Смак буде весь час різні
