Капуста * по-Петровському *
Знадобиться
Рецепт трохи мною ізменён.капуста вийшла дуже смачною, і швидкою в пріготовленіі.В оригінальному рецепті кладуть цибулю, я не стала, його краще покришити свіженького потім коли будете їсти, і заливають гарячим маринадом, я теж цього не стала робити, не хотіла щоб капуста зварилася.
на 2 кг. капусти білокачанної
2 моркви
2 зубчики часнику
100 мілілітрів оцту 9%
пол. склянки олії
невеликий пучок зелені кропу або насіння.
для розсолу
1 літр води кип'яченої, остудити щоб була трохи тепленькою
3/4 склянки цукру
2.5 ст. ложок солі
капусту нашаткувати, моркву натерти на крупній тертці, часник на дрібну зелень порізати невеликими шматочками, все добре пом'яти руками, укласти щільно в каструлю, залити розсолом (змішати воду, сіль, цукор, оцет і масло), зверху покласти меншу по діаметру тарілку, поставити вантаж, і залишити при кімнатній температурі на 3 години, а потім прибрати в холодильник, через 3 дні капуста готова, ми їмо її вже наступного дня, чому то вона проготавлівается бистро.может бо ще молода, зимова "деревяная " капуста звичайно буде маринуватися 3 дні.
