Капустяна лазіння
Знадобиться
Склад1 качан (1 кг) білокачанної або савойської капусти
Фарш
400 г нежирного фаршу
2 цибулини
2- 3 зубки часнику (за бажанням)
1 банка (400 г) рубаних томатів
сіль, перець, оригано, базилік, спеції за смаком
Сирний соус
50 г вершкового масла або маргарину
100 мл борошна
750 мл молока
200 мл тертого сиру Emmental
Як готувати
Приготування. Розібрати на листя капусту.
. Відрізати жорсткі частини листя і відварити листя в солоній
воді (10 хв)
. Присмажити на сковороді фарш з цибулею, додати спеції, часник і томати .. дати покипіти хвилин 10
. Приготувати сирний соус. Присмажити на вершковому маслі борошно .. додати молоко .. і безперервно збиваючи, довести до кипіння, проварити соус на маленькому вогні хвилини 4 .. в кінці додавши тертий сир, посолити, попереч
. У змащену маслом форму викласти на дно капустяне листя (як пластини з тіста для Лазіння), зверху викласти частину фарша..і полити сирним соусом .. накрити следущим шаром листя .. додати фарш, сирний соус итд .. останній шар повинен бути з капустяних листя .. полити сирним соусом..і посипати зверху тертим сиром (100 мл Emmental)
. Поставити в духовку і запекти близько години при 175 С
