Капустяна лазіння (гіпер-голубець)

Блюдо для тих, хто любить голубці, але лінується їх загортати.

Всі складові - як у звичайних голубці, тільки замість маленьких порційних виробів,

виходить один великий голубець, в якому всі продукти укладаються рядами і так запікаються.

За смаком такий голубець-переросток нічим не відрізняється від своїх менших побратимів.

Робила в силіконовій прямокутній формі для випічки хліба (кексів).

Капустяне листя розрізала уздовж видаляючи ущільнення, укладала два шари листя внахлест, фарш, пару ложок соусу, листя і т.д.

Останній шар - листя. Соусу пішло рази в три менше, ніж при приготуванні звичайних голубців.

У нас капуста продається дуже щільна, листочки заходять один на інший і цей варіант для мене палочка-виручалочка.

1 качан капусти

2 моркви

1 цибулина

500-700 гр. фаршу

100-150 гр. рису

500 гр. сметани

3ст. л. томатної пасти

сіль, перець

[More]

Заздалегідь відварити качан капусти до повної м'якості.

Якщо капуста залишиться жорсткою, то під час гасіння вона не встигне приготуватися і так і залишиться хрусткою.

Відварену капусту вийняти з води і остудіть.Разобрать на листя.

Якщо центральні жили у листя залишилися твердими,

то їх можна вирізати або відбити дерев'яним молотком (качалкою, товкачем).

Відварити рис в підсоленій воді. При бажанні можна залишити рис недовареним - трохи твердоватим.

Воду злити, рис остудити.

Моркву натерти на крупній жолобкової тертці.

Цибулю дрібно порізати.

Зазжаріть цибулю і морковьна олії до м'якості.

Змішати фарш (підготовлений на ваш смак) з рисом, цибулею і морквою ..

Зробити соус-заливку: у глибокій мисці змішати сметану з томатною пастою, сіллю і перцем,

за бажанням можна розбавити водою.

В відповідну форму викласти 3-4 ложки соусу, укласти капустяне листя.

На листя тонким шаром нанести фарш. Рівномірно залити соусом.

Чергувати шари капусти, фаршу і соусу, поки не закінчаться продукти.

Зверху повинен виявитися шар листя, политий залишками соусу.

Форму затягнути зверху фольгою. Поставити в духовку при t = 200 ~ 220C приблизно на 1 годину.

При подачі розрізати запіканку на квадрати.