Капустяні листи для голубців
Як готувати
Дорогі секретчіци і секретчика! Не поділиться чи хто важливою для мене інформацією - як правильно розгорнути капусту. Не ту, вагітність огірком, а просту - на голубці. Як не пробую - у мене весь час листики лопаються. Вже качан вирізала, в окріп опускала, в морозилці тримала ... Лопаються ...Можу розповісти, як роблю я.
Інакше у мене теж не виходить, а так от пристосувалася. Листочок ідеально цілий відходить від капусти.
Капусту цілком не Бланшируйте, а вирізаю качан і листя знімаю під струменем гарячої води під кран (залежно від переносимості температруи гарячої води руками) - відходять ідеально .При цьому струмінь треба направляти під листочок, не біля качана, а у закінчення листа. Виходять такі собі чашечки з капустяного листя.
Потім акуратно ножем зрізаю товсту прожилку на початку листочка, Бланшируйте листя по 2-3 штуки, в перебігу пару хвилин в киплячій воді, але тільки, щоб не перетравилися, тогода вони виходять не жорсткі, але і не м'які, якраз те, що треба ! Заварачіваются дуже добре, розривів немає.
Спробуй, повинно вийти
