Карибський густий курячий суп

AWW / Caribbian Cooking

Цей суп-точно може замінити цілий обід! У нашому рецепті використовується курка, але ви можете змінити його, додавши м'ясо баранчика, яловичину або все м'ясо відразу.

Можна додати трохи більше бульйону і зробити суп пожіже.Ілі додати інші інгредієнти для різноманітності.

Порція на 4х

2 ст.л. борошна

1 ч.л. солі

1/2 ч.л. чорного меленого перцю

на 1.8 кг курячих стегон без шкіри і кісток, порізати на шматочки

2 ст.л. оливкової олії

200 гр ріпчастої цибулі, порізати дрібно

2 зубчики часнику. розкришити

250 гр солодкої картоплі (батат), порізати на кубики 2 см

240 гр моркви, порізати кружальцями

150 гр стеблового селери, порізати дрібно

400 гр зелених банана (не просто зелених ... а дуже молодих зелених бананів), почистити і порізати кружальцями (як чистити)

1/4 склянки червоної сочевиця

1.5 літра курячого бульйону

1 ч.л. чилі соусу (типу Табаско)

150 гр локшини або інших дрібних макаронів.

1 пучок гарні (чебрець, лавровий лист, петрушка, зв'язати разом)

1.Соедініть борошно, половина солі і половину перцю в мілкій тарілці, обваляти курку, струсити зайву муку.

2. розігріти масло в сковороді, підсмажити курку частинами, по 5 хвилин до коричневого кольору. Відкласти в сторону.

3.Добавіть туди ж лук. часник, підсмажити поки цибуля не стане м'яким. Покласти картоплю, моркву і сельдерей.Потушіть помішуючи хвилини 2. Або поки овочі не покриються рівномірно маслом.

4.Соедініть в каструлі курку, овочі зі сковороди. зелені банани, залишився чорний перець. Табаско, букет гарні.Довесті до кипіння і варити 15 хвилин (від мене-краще довше хвилин 30-40 або банани покласти першими і варить 20 хвилин, після все інше)

5.Добавіть макарони.Варіть 10 хвилин після закипання. Вийняти букет гарні.

6. за бажанням посипати різаною петрушкою суп при подачі.

Суп виходить злегка мутнуватого кольору через бананів! Але на смак це не впливає

Від мене.

- можна курку і не обсмажувати. Часто беруть залишки кісток з м'ясом від запікання, будь то курка або свинина (особливо популярна кість від цілого окосту) ...

Або просто свіже м'ясо, можна додати до нього солоний або копчений шматочок того або іншого

- можна макарони не класти (я не клала і так добре було) .. або сочевицю.

-селера теж можна не класти, але зате букет гарні обов'язково !!! Ми ще кладемо завжди запашний горошок зёрнамі- штук 7-10 (він же піменто, він же ямайський перець)

- можна покласти ще трохи яма, різного, порізаного дрібними шматочками, т.к. він довго вариться. З нього виділяється слиз і загущающие злегка суп.

- соус Табаско замінює наш перець-хабанеру і Ямайка скоч Бонет. ми його кладемо майже в кінці варіння цілим !! тому немає перчёності але є особливий неповторний смак !!