Суп-локшина куряча
Знадобиться
2 ст.ложки оливкового масла1 середня цибулина, порізати
3 зубчики часнику, розтерти
2 морквини, порізати
2 палички селери, порізати
чебрець
1 лавровий лист
локшина (суха або домашнього приготування)
свіжа петрушка
а також для бульйону:
1 курка на 1.5 кг
2 морквини, крупно порізати
3 палички селери, крупно порізати
2 цибулини, порізати на 4 частини
1 головка часнику
1 ріпа, розрізати навпіл
чебрець
2 лаврового листа
чорний перець горошком
сіль
Як готувати
Покласти курку з овочами у велику каструлю на середній вогонь, влити холодну воду, так щоб покрити всю курку. Додати чебрець, лавровий лист і перець. Повільно довести до кипіння і зменшити вогонь, на повільному вогні варити курку приблизно годину-півтора, перевіряючи готовність курки, якщо знадобитися, додати більше води, щоб курка весь час була покрита водою під час варіння.Коли курка готова, обережно перекласти її в інший посуд і дати охолонути трохи,
щоб було зручно відокремити м'ясо від кісток і шкіри.
Процідити бульйон. Каструлю без бульйону поставити на середній вогонь, налити масло, додати цибулю, часник, моркву, селеру, чебрець і лавровий лист. Помішуючи готувати хвилин 5-6, овочі повинні бути м'якими, але не коричневими. Додати курячий бульйон і довести до кипіння. Додати локшину і варити до м'якості хвилин 5. Додати куряче м'ясо, сіль і перець за смаком і томити на тихому вогні ще кілька хвилин. Перед подачею посипати свіжою петрушкою
