Курячий холодець
Знадобиться
курка 1,2-1,5 кгморква 2 шт.
ріпчаста цибуля 1 шт.
лаврове листя, сіль, перець
перець горошком
желатин 3 упаковки по 15 г
часник
часточки лимона і зелень для прикраси
Як готувати
Візьмемо велику каструлю, наллємо води, дамо закипіти. Курку промиємо, наріжемо на шматки і відпустити у воду, доведемо до кипіння. Тепер потрібно зняти піну, посолити, поперчити, покласти очищену моркву і цибулину, лавровий лист, перець горошком і варити до тих пір, поки курка не почне добре відділятися від кісток. Поки вариться курка замочити желатин в 3 склянку холодної кип'яченої води, дати набрякнути.Тепер виймемо з бульйону курку, овочі, а бульйон процідити і віділлємо собі 1,5 літра. Курочку обробимо і м'ясо дрібно подрібнити, викладемо в підготовлені форми. Часник подрібнити і посипати зверху куряче м'ясо. З вареної моркви, зелені або лимона приготувати прикраси.
Наш проціджений бульйон поставимо на вогонь, викладемо набряклий желатин і гарненько розмішати, щоб весь желатин розчинився, але не доводячи до кипіння.
Тепер акуратно заливаємо наш холодець бульйоном, охолоджуємо при кімнатній температурі, а потім прибираємо в холодильник. Краще готувати холодець ввечері, тоді вранці він буде вже готовий.
Подавати з хріном, гірчицею і свіжою зеленню.
