Холодець

Інгредієнти:

1 кг свинячих ніжок

2 моркви

3 зубчики часнику

2 цибулини

чорний перець горошком

лавровий лист

Спосіб приготування:

Свинячі ніжки обпалити, вимити гарячою водою і очистити від ороговілих частин копит і залишків щетини. Очистити моркву, цибулю і часник, вимити. Підготовлені продукти помістити в каструлю з холодною водою, додати сіль, спеції і поставити на плиту. Після закипання варити на середньому вогні 5-6 годин, до м'якості ніжок. Готовий бульйон процідити через кілька шарів марлі. Якщо він рідкий, потрібно додати желатин. Відокремити їстівні частини свинячих ніжок, нарізати дрібними шматочками і залити бульйоном. Готовий холодець помістити в холодильник для застигання. На стіл подавати з хроном або гірчицею.