Короп у солі

Рибу цілком кладемо на деко і густо засипаємо крупною сіллю. сммешанной з червоним перцем так, щоб коропа зовсім не було видно. Солі не шкодуємо - луска чудово захищає рибу і не допустить пересолу. Ставимо деко в духовку, і періодично зиркаємо - хвилин через 40 на середньому вогні короп покриється затверділої, коричневою по краях соляною кіркою. Акуратно ручкою великого ножа обколювати верхню кірку солі, лопаткою піддягаємо рибу і обережно перекладаємо на блюдо. Відокремлюємо голову, здираємо легко сходить, як панчоха, шкіру з лускою, вичищаємо горчащіе нутрощі, беремо вилку і ... Не поспішайте з дрібними костяммі. Скелет відокремиться сам, безпосередньо в процесі поїдання ніжне й ароматне коропа