Картопля "дофін", запечений під сиром
Знадобиться
Час приготування: 1 годинаКартопля-1 кг
Яйце-1 шт
Молоко-2 склянки
Сир твердий -200 гр
Зубчик часнику-1
Вершкове масло-50 гр
Мускатний горіх-0,3 ч.л.
Чорний перець-за смаком
Приправа для картоплі Santa Maria-2 ч.л.
Сіль
Як готувати
1. Відібрати великі неушкоджені картоплини приблизно одного розміру, ретельно вимити, очистити від шкірки і нарізати кружальцями завтовшки 2 мм. Сир натерти на крупній тертці.2. Три чверті сиру змішати в мисці з молоком і яйцем. Додати мелений мускатний горіх, мелений чорний перець і приправу для картоплі Santa Maria. Ретельно перемішати, злегка збиваючи.
3. Часник очистити, розрізати уздовж навпіл. Форму, в якій буде запікатися картопля, як слід натерти часником, потім змастити вершковим маслом.
4. Розігріти духовку до 200 'C. Картопля викласти у форму по колу так, щоб кожен гурток трохи заходив на інший (зручніше викладати від середини форми до її країв). Залити картоплю сирної сумішшю. Зверху посипати сиром і укласти шматочки вершкового масла. Поставити форму в духовку, запікати 45 хвилин.
Подавати гарячим, посипавши дрібно нарізаною зеленою цибулею, обсмаженими кільцями ріпчастої цибулі або обсмаженими смужками бекону.
. Для посилення м'ясного або рибного смаку в сирну суміш можна додати 2-3 ст. л відповідного бульйону.
* Якщо ви використовуєте прямокутну форму, картоплю можна викласти поздовжніми рядами або по діагоналі.
*
