Картопля з пастернаком

Фото - Фото - Картопля з пастернаком

Знадобиться

Інгредієнти:

На 4 порції:

400 г картоплі, очищеного

700 г пастернаку, очищеного

2 цибулини, тонко нарізані

1 1/2 ч л оливкового масла

1 ч л меленої кориці

сік 1/2 лимона

10 г свіжої м'яти, нашаткованої (за бажанням)

100 мл вершків

75 г вершкового масла

1/2 ч л кайенского перцю

Як готувати

Інструкції:

1. Нарізати картоплю і пастернак на шматочки, покласти їх у різні каструлі, залити водою, довести до кипіння і варити 20 хвилин до м'якості. Злити і повернути в каструлю. Накрити зверху рушником і кришкою. Залишити на кілька хвилин на дуже маленькому вогні, щоб картопля підсох і пюре вийшло смачніше.

2. Тим часом підсмажити цибулю в олії до золотистого кольору. Збільшити вогонь і поступово довести цибулю до хрусткої скоринки. Всипати 1/2 ч л кориці і приправити лимонним соком і м'ятою, якщо використовуєте.

3. Зробити пюре з пастернаку в кухонному комбайні. Додати в пюре вершки. Розім'яти картоплю на пюре. Додати масло, кайенский перець і залишилася корицю і готувати ще на вогні менше 1 хвилини. Перемішати з пастернаком і збити. Приправити. Подавати в теплих тарілках, посипавши цибулею зверху. Відмінно підходить до баранині.