Горщики з пастернаком і сочевицею
Знадобиться
900 г пастернаку, тонко порізаного75 г зеленої сочевиці
75 г коричневого рису
25 г вершкового масла
1 маленька цибулина, порізана
1 ст л борошна
600 мл молока
мускатний горіх за смаком
сіль і чорний мелений перець
1 ст л розтопленого масла
Як готувати
Смак пастернаку поліпшується, якщо його злегка охопив мороз, тому відкладайте цю страву на пізню осінь, якщо можете. Він стає солодким, як гарбуз, і це овочеве блюдо виходить особливим, ароматним.1. Відварити пастернак, залити холодною водою в каструлі, довести до кипіння і відварити протягом 2 хвилин. Злити.
2. Змішати сочевицю і рис в каструлі. Залити холодною водою, довести до кипіння і варити 35 хвилин до готовності.
3. Тим часом зробити соус: розтопити масло в каструлі, обсмажити цибулю протягом 2-3м інут, потім додати борошно і помішуючи, готувати 1-2 хв. Додати молоко тонкою цівкою, постійно помішуючи. Потім довести до кипіння і варити, поки соус не загусне. Додати мускатний горіх і приправи за смаком.
4. Змастити маслом вогнетривку форму для духовки місткістю 1.7 л або маленькі індивідуальні форомочкі. Шарами викладати пастернак і суміш з сочевицею і рисом в кожну форму. Закінчити шаром соусу і пастернаку.
5. Змастити зверху розтопленим маслом і запікати одну форму при 180 гр С протягом 40 хв - до коричневого кольору. Маленькі формочки запікаються 20 хв.
