Суп з пастернаку з каррі
Знадобиться
На 4 порції:1 ст л масла
1 цибулина, очищеного і дрібно порізаного
2 зубчики часнику, очищених і дрібно порізаних
1 ст л порошку каррі
450 гр пастернаку, очищеного і порізаного
1.2 л овочевого бульйону
140 мл подвійних вершків
чіпси з пастернаку (див на замітку)
Як готувати
1. Нагріти масло в сковороді. Обсмажити цибулю і часник протягом 2-3 хв. Додати порошок каррі, готувати 2 хв. Додати пастернак і бульйон. Довести до кипіння. Знизити вогонь-накрити. Варити близько 20 хв, поки овочі не стануть м'якими. Охолодити.2. Перекласти суп в кухонний комбайн, збити порціями, до однорідності. Повернути в каструлю, прогріти. Розлити по тарілках, додати вершки. Подавати з пастернаковимі чіпсами і чорним перцем.
На замітку:
Пастернаковие чіпси: Очистити 1 великий пастернак. Нарізати на тонкі довгі стрічки за допомогою картоплечистки. Обсмажити порціями в сковороді з киплячим маслом протягом 30-60 сек, поки вони не стануть хрусткими і золотистими. Злити. Посипати сіллю або порошком карі.
