Пряний суп з пастернаку
Знадобиться
На 6 порцій:2 ст л оливкового масла
1/2 ст л каррі пасти
175 гр цибулі-порею, нашаткованого
300 гр пастернаку, тонко порізаного
175 гр яблук, очищених від шкірки і серцевини, порізаних
2 ст л свіжого коріандру, дрібно порізаного
1 л овочевого бульйону
100 мл молока
100 мл білого вина
сіль і мелений чорний перець
для прикраси: 2 яблука, очищені від насіння і дрібно порізані (з шкіркою)
Як готувати
1. Нагріти олію у великій каструлі, додати пасту каррі. Прогріти і додати цибулю-порей, пастернак і яблуко- готувати 10-15 хв, поки овочі не стануть м'якими.2. Додати коріандр, бульйон, молоко і вино. Довести до кипіння і варити 30-35 хв до готовності пастернаку.
3. Подрібнити в блендері або кухонному комбайні. Перелити назад в каструлю, розігріти і приправити за смаком.
Прикрасити дрібно порізаним яблуком і коріандром.
