Суп-крем з картоплі з цибулею-пореєм
Знадобиться
На 6 порцій:50 гр вершкового масла
1 ст л рослинного масла
6 пір'я цибулі-порею, нашаткованих
4 картоплини, дрібно порізані
1.2 л овочевого бульйону
сіль і мелений чорний перець
щіпка тертого мускатного горіха
175 мл вершків
порізаний шніт-цибуля для прикраси
Як готувати
1. Розтопити масло у великій каструлі, додати цибулю-порей і обсмажувати близько 10 хв до м'якості. Додати картоплю, бульйон, сіль і перець за смаком і мускатний горіх. Накрити кришкою і варити 30 хв, поки овочі не будуть м'якими. Охолодити, потім подрібнити у блендері або в кухонному комбайні.2. Якщо суп подається гарячим, повернути в каструлю, додати вершки і прогріти, не доводячи до кипіння. Приправити, якщо необхідно.
3. Якщо суп подається холодним, додати вершки і охолодити. Перевірити на смак і прикрасити шніт-цибулею за бажанням.
