Ірландський картопляний суп
Знадобиться
На 4 порції:50 г вершкового масла
2 великі цибулини, очищені і дрібно порізані
675 г картоплі, очищеного і дрібно нарізаного на кубики
приблизно 1.75 л гарячого овочевого або курячого бульйону
сіль і чорний перець
нашатковану шніт-цибуля
Як готувати
Більшість ірландських супів смачні і просто так, і як основа для інших численних супів. Використовуйте стару або крохмалисту картоплю.1. Розтопити масло у великій каструлі, обваляти цибуля, накрити і залишити гаситися на дуже повільному вогні на 10 хвилин.
2. Додати в каструлю картоплю, перемішати з цибулею та олією. Приправити сіллю і перцем і тушкувати 10 хвилин. Додати бульйон, довести до кипіння і варити 25 хвилин, поки овочі не будуть м'якими.
3. Зняти з вогню, дати охолонути. Збити в пюре в блендері або комбайні.
4. Розігріти суп на повільному вогні, приправити за смаком сіллю і перцем. Якщо він здається дуже густим, додайте бульйону або молока. Подавайте дуже гарячим, посипавши шніт-цибулею.
