Ціла печена картопля від ayn
Знадобиться
на 4 порції1 кг молодої картоплі (20-25 штук 3-4 см в діаметрі)
1 гілочка розмарину
450 мл курячого бульйону
2 ст л оливкового масла
1 ст л несолоного вершкового масла
1 ст л крупної солі (якщо бульйон солоний, то менше)
дрібно порізаний шніт-цибуля (chives)
Як готувати
Добре вимити картоплю і укласти в тефлонову сковороду розміром 25-см / 10-inch (між картоплею повинно залишатися простір). Додати бульйон (бульйон повинен покривати картоплю на 3/4), гілочку розмарину, оливкова і вершкове масло, сіль.Довести до кипіння. Знизити вогонь до середнього і нещільно прикрити сковорідку кришкою. Варити 15-20 хвилин до готовності картоплі (бульйон повинен покривати картоплю майже на половину).
Зняти сковороду з вогню і придавити кожну картоплину невеликої чашкою (зручно використовувати вимірювальну 1/4 чашку), щоб картопля тріснув.
Повернути сковороду на середній вогонь і продовжувати варити без кришки до випаровування рідини, 10-15 хвилин, картопля повинна трохи підсмажитися. Акуратно перевернути картоплю і підсмажити з іншого боку, 4-5 хвилин.
Зняти сковороду з вогню і залишити в ній картоплю на 5 хвилин.
Подавати гарячим, посипавши шніт-цибулею.
Я все робила точно за рецептом, тільки не посипала шніт-цибулею. Та й обсмажити толком не встигла. Дуже смачно!
