Морквяний суп-пюре з каррі
Знадобиться
На 4 порції:70 гр вершкового масла
350 гр цибулі-порею, дрібно порізаного (1 перо)
2 зубчики часнику, роздавлених
2 ч л гарам масала (суміш спецій, приблизно по 1/2 ч л мелених спецій куркуми, коріандру і кмину)
2 ч л меленого кмину
80 мл пасти каррі
540 гр моркви, порізаної
360 гр пастернаку, порізаного
1 л курячого бульйону
500 мл води
2 ч л томатної пасти
125 мл кокосового молока
Як готувати
1. Нагріти в каструлі вершкове масло, обсмажити цибулю-порей і часник зі спеціями і пастою каррі, помішуючи, поки цибуля не стане м'яким, а суміш - ароматною. Додати моркву і пастернак, бульйон і воду, і варити, накривши кришкою, поки овочі не стануть дуже м'якими. Додати томатну пасту.2. Перелити суп в кухонний комбайн або блендер і зробити однорідне пюре. Повернути в каструлю і підігріти. Подавати, побризкав кокосовим молоком.
Підходить для приготування в мікрохвильовці
Підходить для заморожування
