Картопля фарширована зі шпинатом - gioconda
Знадобиться
на 4 персони: 1 кг шпинату, 800г. великих неразваріваюшіся картоплин, сіль, 2 стрілки зе. цибулі, 1 зубчик часнику, 40г. кедрових горішків, 1 ст.л. сл. масмоцарелли. Час приготування 35 хв.Час запікання 20 хв
Як готувати
Шпинат перебрати і багато разів промити в холодній воді. Грубі стебла видалити і в мокрому вигляді поместітьв каструлю і 3 хв тримати на сильному вогні під кришкою (дивно ..., без води?)Картопля промити і варити в мундирі в солоній воді 20 хв.
Зел. цибулю почистити, промити і нарезатькольцамі. Часник теж почітстіть і дрібно посікти. Кедрові горішки обсмажити на сковороді без жиру до рум'яної скориночки і відкласти в сторону.
Сл. масло нагріти на сковороді, просмажити в ньому зел. цибулю і часник 3 хв.
картоплю очистити від шкірки і виколупати ложкою м'якоть, залишивши невеликий ранд. М'якоть картоплі додати в сковороду.
Грубку прогріти до 200град (з конвекцією до 180). Сирам дати стечь- фету нарізати дрібними кубиками, моцарелу шматочками.
Шпинат просушити рушником і крупно порубати Горішки, фету, і шпинат кінутьв сковороду до цибулі. Всі поссоліть і поперчтіь від душі.
Профаршіровать картоплини обсмаженої сумішшю з шпинату і сиру і помістити на деко змащений. Зверху кинути шматки моцарлли і запекти
Кедрові горішки можна замінити пластівцями мигдалю або насінням.
подавати з сирими яблуками та морквою
