Картопля, фарширована шпинатом
Знадобиться
Відварити картоплю в мундирі.Шпинат бланшувати в невеликій кількості киплячої підсоленої води. Відкинути на друшляк, обдати холодною водою, ретельно віджати і дрібно посікти.
Очистити цибулю і нарізати його дрібними кубиками. Розігріти вершкове масло і тушкувати в ньому цибулю до прозорого стану. Додати шпинат і трохи загасити. Посипати борошном, підмішати вершки і трохи уварити. Очистити картоплю, вийняти з нього трохи м'якоті і злегка зрізати низ, щоб бульби придбали стійкість. Розім'яти виделкою вийняту м'якоть і змішати її зі шпинатом.
Нагріти духовку до 200 градусів. Приправити шпинатну масу сіллю і перцем. Поставити картоплю в форму для запікання, змащену жиром, і наповнити його шпинатною масою.
Покрити скибочками сиру і запікати близько 20-25 хвилин.
