Картопля, запечена в сметанному соусі

1,5 кг картоплі, третина склянки рафінованої олії, 1,5 ст. л. пшеничного борошна, 250 г сметани, 0,5 склянки овочевого відвару або води, 50 г сиру, мелений перець, сіль.

Картоплю очистити, нарізати кружальцями завтовшки 4-5 мм, посолити і обсмажити на олії майже до готовності. Потім картоплю залити сметанним соусом, посипати тертим сиром і запекти в духовці.

Приготування сметанного соусу: пшеничне борошно підсмажити без масла до світло-жовтого кольору, трохи охолодити, розвести овочевим відваром або водою, додати сметану, додати сіль, перець (за бажанням), суміш добре розмішати і проварити на слабкому вогні 3 хвилини.