Картопляна запіканка з фаршем
Знадобиться
600 г картоплі, 35 г м'якого вершкового масла, 100 г свіжого сиру, 2 зубчики часнику, 2 яйця, 30 г свеженатертого сиру Parmesan, 1 велика цибулина, 4 помідори, 4 ст.л. оливкової олії, 400 г м'ясного фаршу, сіль, свіжозмелений чорний перець, 1/2 ч.л. порошку солодкої паприки, 2 щіпки порошку чилі, 1 лавровий лист, масло для змащування формиЯк готувати
Лук очистити і дрібно нарізати. Помідори обдати окропом, зняти шкірку, видалити насіння і дрібно нарізати. Оливкова олія розігріти в широкій каструлі або в сковороді і близько 10 хв обсмажувати в ньому фарш. Додати цибулю, через кілька хвилин - помідори, тушкувати ще 5 хв. Долити 250 мл води, посолити, поперчити, приправити порошком паприки, порошком чилі, додати лавровий лист, варити все 20-30 хв на помірному вогні.Картоплю помити, зварити до готовності, очистити і зробити пюре. Змішати з м'яким маслом і сиром. Часник очистити і роздавити. Відокремити жовтки від білків. Додати жовтки і часник, посолити.
Духовку розігріти до 200 ° С. Змастити вершковим маслом форму. Ще раз приправити фарш, викласти його у форму. Білок збити з невеликою кількістю солі, додати в картопляну масу, викласти на фарш. Посипати запіканку сиром і поставити в духовку на 20-25 хв. Подавати зі свіжим салатом
