Картопляна тортилья (tortilla de patatas)
Знадобиться
4 порції)картопля (кількість як якщо ви б брали для смаження на 2 чоловік)
4 яйця (1 на особу)
1 цибулина
сіль, перець
оливкова олія
Як готувати
o Картоплю очиститиo На сковороду налити масло, досить багато. Поставити нагреват на середній вогонь.
o Картоплю нарізати дрібними домтікамі, що не брусочками (!). У міру нарізки кидати на сковороду.
o Після того як нарізали картоплю, очистити цибулину, нарізати кільцями і додати до картоплі.
o Коли всі нарізали, посолити, поперчити, накрити кришкою, зменшити вогонь і залишити смажиться при цьому помішуючи до майже повної готовності (я коли чекала цієї майже повної готовності виходила картопля напівсира).
o Поки картопля смажиться, яйця збити. Яйця брати кімнатної температури.
o Коли картопля майже готовий, додати яйця. Лопаткою разравнять поверхню, додати вогонь і накрити кришкою.
o Через пару хвилин, якщо яйця вже згорнулися, накрити тарілкою. Притримуючи рукою тарілку, обережно перекинути вміст на тарілку.
o Додати масла якщо необхідно і отриманий обплетені з тарілки "скинути" в сковороду, таким чином зажарена сторона вийде зверху.
o Пару хвилин на середньому вогні і тортилья готова. Залишається тільки перекласти на тарілку.
