Справжній іспанський омлет
Знадобиться
На 4 порції:500 г молодої картоплі
1 цибулина
150 мл оливкової олії
3 ст л порізаної плосколістной петрушки
6 яєць
Як готувати
Секрет справжнього іспанського омлету в повільному гасінні картоплі в щедрому кількості оливкової олії, щоб він просочився ароматом оливкової олії перед тим, як ви додасте яйця. У результаті виходить ніжне, смачне блюдо, яке подають гарячим або холодним, але ніколи з холодильника.1. Очистити картоплю або залишити шкірку, якщо хочете. Порізати на товсті шматки. Дрібно порізати цибулину.
2. Нагріти масло в сковороді, додати картоплю і цибулю, тушкувати на повільному вогні, накривши кришкою, протягом 30 хв, помішуючи, поки картопля не стане м'яким. Відкинути картоплю і цибулю в друшляку і зберегти злите масло.
3. Окремо збити яйця, потім додати в них картоплю, петрушку і приправити сіллю і перцем. Нагріти відкладене масло в маленькій каструлі. Перекласти все в підготовлену сковороду і готувати на повільному вогні, розрівнюючи омлет зверху лопаткою.
4. Коли яйця "схопляться", Перевернути омлет на тарілку, потім дати йому зісковзнути в сковороду і обсмажити з іншого боку кілька хвилин. Перевернути знову, підсмажити з іншого боку, розрівнюючи лопаткою, щоб омлет зберіг форму. Перекласти на тарілку і охолоджувати 10 хв перед тим, як подавати на стіл.
