Картопляна тортилья з цукіні і чебрецем
Знадобиться
На 6-8 порцій:2 ст л оливкового масла
2 цукіні, нарізаних тонкими кружечками
4 великих картоплини
2 зубчики часнику, роздавлених
3 гілочки чебрецю
10 яєць
Як готувати
Tortilla Espanola - одна з версій іспанського омлету, який подають як закуску в барах у всіх куточках Іспанії. Також він дуже смачний і холодним на наступний день.1. Розігріти масло в сковороді і обсмажити цукіні протягом 2-3 хв до м'якості, але не до коричневої скоринки. Перекласти на тарілку. Очистити і тонко нарізати картоплю, потім додати його в сковороду разом з часником. Обсмажити 5-6 хв, потім повернути в сковороду обсмажений цукіні і розрівняти.
2. Зірвати половину листочків з чебрецю і посипати зверху картоплю. Збити яйця і ретельно приправити. Залити ними картоплю і посипати зверху залишилися чебрецем.
3. Готувати омлет на низькому вогні 10-15 хв, потім поставити під гарячий гриль на 2 хв до золотистої скоринки (тортилья повинна залишитися м'якою в центрі). Дати омлету зісковзнути на блюдо і дати охолонути (він буде продовжувати повільно готуватися, поки стоїть на блюді). Остудити до кімнатної температури і порізати на кубики або шматочки у формі клина.
На замітку:
Класичний іспанський омлет (тортилья) готується тільки з картоплі, яєць та цибулі, але ви можете додавати інгредієнти за смаком: наприклад, обсмажені гриби, шпинат, солодкий перець, артишоки, помідори, сир або чорізо.
