Фріттата з цукіні і горошком
Знадобиться
175 г свіжого горошку, очищеного від стручків (всього 450 г в стручках) або замороженого горошку, розморозити4 ст л оливкової олії
1 маленька цибулина, дрібно нашаткована
3 середніх цукіні, тонко нарізаних
8 великих яєць, збити
2 ч л свіжого естрагону
2 ст л свіжої петрушки
25 г свежетертого Пармезану
сіль і мелений чорний перець
Як готувати
У сезон свіжого зеленого горошку - це прекрасне блюдо для їх приготовленя. Але його завжди можна замінити на розморожений горошок. Ця фріттата також дуже смачна з м'ятою замість естрагону.1. Якщо використовуєте свіжий горошок, занурити його в окріп на 2 хвилини, потім злити.
2. Нагріти сковороду діаметром 23 см і додати оливкове масло. Обсмажити цибулю 3-4 хвилини на середньому вогні до м'якості, потім додати цукіні. Обсмажувати цукіні 5 хвилин до м'якості. Тим часом розігріти гриль.
3. Додати в сковороду горошок і трави.
4. Збити і приправити яйця, залити ними овочі. Знизити вогонь і готувати 5 хвилин, поки яйця не застигнуть і не прожаряться. Перевірте підсмажився чи омлет до золотистого кольору знизу за допомогою лопатки.
5. Посипати пармезаном і поставити під гарячий гриль на 1-2 хвилини до золотистого кольору.
6. Порізати на шматочки і подавати омлет гарячим або холодним - на пікнік з хрустким хлібом.
