Картопляний рулет зі свіжою гливи
Знадобиться
1 кг картоплі, 6 яєць, 1/25 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки вершкового масла, 5-б цибулин, 400-500 гр. гливи, сир, сіль, перець, мускатний горіх. Картоплю відварити в шкірці, гарячим почистити і пропустити через м'ясорубку. В отриману масу вбити 3 яйця, всипати борошно. Розмішати. На змоченою серветці або шматку целофану масу розкачати в прямокутний пласт товщиною 1,5 см на який рівномірно викласти начинку. Піднімаючи краю серветки з одного кінця, картопляний пласт скрутити в рулет, обережно переміщаючи на змащене жиром деко так, щоб місце з'єднання залишилося внизу. Рулет змастити збитим яйцем і посипати тертим сиром. Зверху полити вершковим маслом і зробити кілька проколів для виходу пари. Запікати до утворення рум'яної скоринки. Готовий рулет нарізати на шматочки товщиною 2-3 см, полити вершковим маслом. Окремо подати свіжі овочі з зеленню.Начинка: гриби з цибулею посмажити, додати сіль, чорний перець і на кінчику ножа мускатний горіх. Потім змішати з трьома рубленими вареними яйцями.
