Рулет картопляний з овочами

Картопля підготувати так само, як для запіканки. Для фаршу овочі нарізати у вигляді соломки і гасити їх до готовності. Знявши з вогню, додати в них сіль, сирі яйця і розмішати. Підготовлене картопляне пюре розкласти тонким шаром (приблизно 2 см) на вологу серветку, на середину помістити фарш.

Краю картоплі (за допомогою серветки) щільно з'єднати, надавши форму рулету, який перекласти швом вниз на деко, підмазаною маслом. Змастити яйцем або сметаною, посипати сухарями, збризнути маслом і поставити в гарячий шафа на 25-30 хвилин, щоб рулет підрум'яниться.

Готовий рулет розрізати на порції, укласти на блюдо і полити розтопленим маслом. До рулету можна подати змішаний або молочний соус.

Цей же рулет можна фарширувати м'ясом з цибулею або яйцями, а також рисом з грибами та цибулею.