Картопляний хмиз

Остудити, перекрутити через м'ясорубку або потовкти, щоб не було грудок.

У картопляне пюре по 1 забивати яйця і ретельно вимішувати.

Додати борошна (на око), але не переборщити.

Має вийти м'яке тісто.

Тісто розкачати в тонкий лист (як на наполеон) і порізати на ромбики.

У кожному ромбики посередині зробити поздовжній надріз, через який протягнути один з "хвостиків", Щоб вийшов "бантик".

Хворост смажити у великій кількості киплячої олії (у фритюрі).

Коли зазолотиться - дістати шумівкою, викласти на серветку, щоб стік зайвий жир,

потім хмиз викладати на тарілку і посипати цукровою пудрою